Soalan 1:
Nyatakan tujuh jenis bahan tambah makanan.
Jawapan:
Pengawet, pengemulsi, pengantioksida, pemekat, perisa, pewarna dan penstabil.
Nyatakan tujuh jenis bahan tambah makanan.
Jawapan:
Pengawet, pengemulsi, pengantioksida, pemekat, perisa, pewarna dan penstabil.
Soalan 2:
Rajah di bawah menunjukkan sebahagian daripada label kandungan makanan pada bungkusan makanan Marjerin Lazat.
(a) Apakah jenis bahan tambah makanan bagi asid askorbik?
(b) Nyatakan fungsi asid askorbik dalam marjerin itu.
(c) Kenal pasti dua lagi bahan tambah makanan dalam marjerin itu.
Jawapan:
(a) Pengantioksida
(b)(i) Melambatkan pengoksidaan lemak dalam makanan.
(b)(ii) Mencegahkan ketengikan makanan berminyak atau berlemak.
(c) Pengemulsi dan pewarna / garam / perisa
Rajah di bawah menunjukkan sebahagian daripada label kandungan makanan pada bungkusan makanan Marjerin Lazat.
(a) Apakah jenis bahan tambah makanan bagi asid askorbik?
(b) Nyatakan fungsi asid askorbik dalam marjerin itu.
(c) Kenal pasti dua lagi bahan tambah makanan dalam marjerin itu.
Jawapan:
(a) Pengantioksida
(b)(i) Melambatkan pengoksidaan lemak dalam makanan.
(b)(ii) Mencegahkan ketengikan makanan berminyak atau berlemak.
(c) Pengemulsi dan pewarna / garam / perisa